UNE CUISINE GOURMANDE ET AUTHENTIQUE
Découvrez une cuisine qui réinvente les codes de la brasserie traditionnelle. Chaque midi, savourez un menu du jour, un repas à la carte ou laissez-vous surprendre par nos suggestions à l’ardoise, élaborées à partir de produits de saison soigneusement sélectionnés.
Notre chef met un point d’honneur à travailler des sauces maison riches et savoureuses, pour sublimer chaque assiette. Ici, la cuisine est 100 % faite maison, mêlant gourmandise et créativité dans des plats qui allient tradition et modernité, au fil des saisons.
Que ce soit pour un déjeuner rapide ou une expérience culinaire conviviale, notre brasserie vous accueille dans une ambiance chaleureuse, où chaque bouchée raconte une histoire de passion et de terroir.
La cuisine
LE CHEF
Après 20 ans passés aux commandes d’une même maison, Yannick Mattern ouvre un nouveau chapitre culinaire en rejoignant Brasserie Louise. Ce nouveau challenge professionnel est l’occasion pour lui de mettre son savoir-faire au service d’une cuisine de brasserie généreuse, mêlant tradition et créativité avec subtilité.
À la tête d’une brigade d’une vingtaine de personnes, et un service en continu 7j/7, il défend une approche respectueuse des produits, où chaque cuisson est pensée pour sublimer les saveurs. Passionné par la nature et les saisons, il travaille avec exigence les sauces et jus, pour réaliser des assiettes à la fois gourmandes et raffinées.
Chez Brasserie Louise, il revisite les codes de la brasserie traditionnelle avec un twist moderne, pour une cuisine franche, sincère et généreuse, à déguster du petit-déjeuner au dîner, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
